想一个一个地做一个小千层蛋糕吗？！

直播预告：明天的直播，我会和大家一起做两个我很喜欢的巧克力蛋糕。它们非常简单，制作快捷，而且美味。有兴趣的同学可以预约哦~

Whoopie 是一种非常简单可口的甜点。

通常英语培训，它比您在上图中看到的要大得多。然而，我喜欢这个小小的一口大小的迷你派。

你也可以称它为巧克力夹心蛋糕。

如果你想做一个更大的馅饼，那没问题。菜谱最后看起来像个大馅饼~做法一模一样。

【巧克力夹心蛋糕（迷你无比派）】

（参考重量：55对）

巧克力蛋糕：

中筋面粉125克（或低筋面粉）、鸡蛋1个（50克）、黑巧克力40克、红糖75克（也可用细砂糖）、葵花油28克、黄油28克、可可粉18克、泡打粉4克、 1g小苏打，120g酪乳（或10g柠檬汁+110g脱脂牛奶）

奶酪馅：

150克奶油芝士、20克糖粉、50-75克鲜奶油

生产工艺

将黑巧克力切成小块，加入20克酪乳，用微波炉加热半分钟，取出搅拌至巧克力融化（不用微波炉也可以在水中加热）。

将打好的鸡蛋加入黑巧克力中搅拌均匀，然后倒入红糖搅拌均匀。

将黄油用微波炉或过水加热融化成液态，倒入巧克力中，再倒入葵花籽油（或玉米油或其他无特殊气味的植物油），搅拌均匀。

酪乳是制作发酵黄油的副产品，有酸味。如果买不到芝士派英语价格，可以用10克柠檬汁+110克脱脂牛奶代替。或者用120g的脱脂酸奶（如果你只有全脂酸奶或者牛奶，没关系英语培训英语，没关系）。

将面粉、可可粉、发酵粉和小苏打过筛。将1/3过筛的面粉混合物倒入巧克力混合物中，用打蛋器搅拌成面糊。

将1/2剩余的酪乳倒入面糊中，搅拌均匀。

再倒入1/3面粉，搅拌均匀后倒入剩下的1/2牛奶，再次搅拌，倒入最后1/3面粉，搅拌均匀成为最后的面糊。

将面糊装入裱花袋，用圆孔花嘴将小圆形面糊挤在衬有烘焙纸（油布、硅油纸等）的烤盘上。每个小圆形面糊的直径约为2厘米。至少可以挤出2张烤盘。面糊在烘烤时会变得更大，因此在每个面糊之间留出足够的空间。

将烤盘放入预热好的烤箱，上下火200℃芝士派英语价格，中间层烤5分钟左右。

在烘烤过程中，蛋糕会膨胀并展开成右侧的形状。

小蛋糕出炉后冷却。

然后准备奶酪馅。

奶油芝士在室温下软化后，加入糖粉想一个一个地做一个小千层蛋糕吗？！，用打蛋器打至蓬松光滑，然后分2-3批加入鲜奶油。

加入生奶油，用打蛋器搅拌均匀芝士派英语价格，直到奶油芝士达到合适的稠度（右）。根据馅料的具体厚度调整鲜奶油的用量。生奶油不一定需要完全添加。

取一个小蛋糕，在蛋糕里填上一圈芝士馅，盖上另一个小蛋糕，小馅饼就做好了。做好的小蛋糕可以在食用前放入冰箱冷藏4小时，口感更佳。

提示：

1.这款巧克力蛋糕很小，很容易烤过头，而且烤出来的巧克力蛋糕颜色不明显，一定要注意火候。烘烤直到小蛋糕完全膨胀。也可以用牙签戳小蛋糕的中心。如果拔出的牙签上没有残留物，就说明它已经烤熟了。如果烤太久，蛋糕会变干。

2、小蛋糕挤好后，放入冰箱冷藏4小时，让芝士馅的水分渗入小蛋糕，达到口感均匀芝士派英语价格，口感会更好。

如果你想成为一个大馅饼怎么办？

如果不想做小蛋糕，也可以做大一点的巧克力夹心蛋糕（无比派）。把面糊也挤到烤盘上，稍微大一点，面糊之间留出足够的空间。

这个食谱制作了大约 8-10 对特大馅饼（16-20 张面糊）。

上下火200℃烘烤，中层，烘烤时间延长至10分钟左右。

超大馅饼